周末的时间是非常幸福的，因为有充足的时间去制作美味，还能有充足的时间做任何喜欢的事情，追剧就是其中之一，这样说，是不是没有小伙伴会反对呢？的确，在空闲的时间里，打开电视机，安安静静的追剧岂不是最快快乐的事情？但是这个过程中貌似还少了一样东西，那就是零食！追剧必备小零食你准备好了么，还不赶快放下手中的垃圾食品，跟我一起制作这道精致的小点心吧，果酱饼干，这就来喽，香酥味美，入口即化，太赞了！
饼干可以说是最简单的烘焙作品了，基本上是零失败率。饼干可以变化多样，掌握了一种最基本的制作方法，就可以做出各种造型。比如今天做的这款饼干只是在形状上和添加的馅料上稍微变化一下，就转身成为吸引人眼球的果酱饼干了。果酱饼干，中间有果酱的饼干，用一只手指按凹中间即有完美的造型。用复古及可爱来形容一点不为过，酥脆的质感，中间的果酱带些许韧劲，酸酸甜甜的味道，是美好的下午茶点心。而且果酱饼干味道不太甜，饼干和果酱之间有完美的比例，质地柔软松化，配咖啡或奶茶，再美好不过。那我们就来看看果酱饼干是制作方法吧！
【果酱饼干】
需要准备的食材有：低筋面粉 180克，动物黄油 75克，鸡蛋 1个，细砂糖 50克，自制果酱 适量。果酱可以换成各种喜欢的口味，比如草莓酱，蓝莓果酱等等。
第一步：黄油切小块放到盘子里软化，加入细砂糖简单混合一下，用电动打蛋器打发到轻盈蓬松顺滑的状态。
第二步：鸡蛋液分3次加到黄油里，每一次都要充分打发到顺滑的状态。
第三步：低筋面粉过筛加到黄油糊里，面粉过筛后不会有成团的面粉疙瘩。
第四步：面粉和黄油糊用刮刀简单翻拌，再戴上一次性手套混合到没有干粉和颗粒物的状态。
第五步：面团按照每个12克，平均分成30个，简单地揉圆一下。
第六步：用大拇指在小面团上摁出一个坑，尽量地摁深一点。
第七步：接着在饼干的坑里放上适量的果酱，任何口味都可以。这个时候去预热烤箱上下火170度5-10分钟，预热的时间越长，烤箱温度越稳定。
第八步：饼干放入烤箱中层，上下火170度烤20分钟，出炉放凉就可以吃了。
小贴士：
不同的家用烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
